미국 하버드대학교 영양학과 포스닥(Post-Doc)
전)부산대학교 식품영양학과 교수
전)대한암예방학회 회장
한림원 종신회원
남서울대학교 보건학 석사
서울 벤처대학원 대학교 (건강)상담학 박사
전)동 대학원 겸임 교수
(주)티탑 CEO
- 머리말 4
1. 소금이란 무엇인가 _ 12
2. 죽염과 건강 _ 22
3. 피부 탄력과 노화 완화에 도움이 되는 죽염 _ 42
4. 혈압과 죽염 _ 46
5. 암과 죽염 _ 54
6. 구강 및 치아 건강과 죽염 _ 66
7. 위 건강과 죽염 _ 74
8. 간 건강과 죽염 _ 80
9. 비만과 비알코올성 지방간을 조절하는 죽염 _ 86
10. 비염과 죽염 _ 92
11. 아토피 피부염과 죽염 _ 96
12. 치매(알츠하이머)와 죽염 _ 100
13. 죽염의 면역 증강 효과 _ 104
14. 죽염에 대한 기타 연구 _ 108
15. 죽염과 발효식품 _ 114
16. 죽염의 활용 _ 130
맺음말 134
참고문헌 _ 136
출판사 서평
죽염 관련 연구 논문 총정리
죽염이 건강에 미치는 효과는 단순한 입소문이 아니다. 아직도 죽염과 관련된 연구가 많이 남아 있고, 죽염을 만병통치약이라고 예단할 수는 없다. 하지만 죽염을 활용하여 건강을 회복한 수많은 사례를 통해, 또 과학자들의 많은 실험 연구 결과로 미루어 볼 때, 죽염이 다양한 질병을 예방하고 치료하는 데 중요한 관련성이 있을 것이라고 충분히 짐작해 볼 수 있다.
한류가 전 세계적인 문화 현상이 된 오늘날, 한국의 전통에 기반하여 한국인이 제조한 약소금인 죽염은 또한 K-푸드와 함께 전 세계에 알려질 큰 자산이 될 수 있다.
현재의 죽염은 1987년 인산가에 의해 산업화되었다. 한의학자인 인산 김일훈 선생은 그러한 전통을 기반으로 혜안을 발휘하여 죽염을 여러 질병에 약처럼 사용하도록 과학적으로 제조하였다. 1,000℃ 이상의 높은 온도에서 여러 번 구워서 해로운 성분은 제거하고, 천일염의 핵비소와 대나무ㆍ황토의 유황 성분 등의 활성 성분이 여러 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이 되도록 하였다. 그러므로 죽염은 한국인의 전통에 기반한 지혜로 만들어진 약소금이라 할 수 있다. -본문 p.23
죽염을 죽통에서 여러 번 굽고 용융하는 과정에서 소금 안의 미네랄과 구조가 변화(항산화 효과 증가)하면서, 염증을 완화하고 세포 보호에 도움이 될 수 있는 특성이 강화된다. 따라서 죽염은 세포 손상과 노화를 줄이는 데 도움이 될 수 있는 항산화 특성을 가진 소금이 된다.
-본문 p.36
| 발행일 | 2026. 4. 15. |
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