약이 되는 산나물 들나물 기르기

텃밭_ 주말농장에서 길러 먹을 수 있는_ 몸에 좋은 산나물?들나물!
영양에 기능성까지 더한 41가지 식용?약용 식물의 재배법·조리법 및 효능 수록

이 책은 우리에게 익숙한 더덕_ 도라지_ 두릅_ 쑥 등을 비롯해 개미취_ 구릿대_ 석잠풀 등등 낯설지만 식용·약용할 수 있는 식물들을 텃밭이나 주말농장에서 직접 길러 먹는 방법을 소개한 것이다. 먼저 내 손으로 직접 길러 먹는 식물에 대한 이해도를 높이기 위해 식물별로 기본정보(분류학적 정보_ 분포 및 주산지 등)를 간략하게 정리하였고_ 형태학적 ‘생김새’를 자세하게 정리하였다. ‘재배방법’에서는 기후와 토양을 중심으로 식물의 특성을 고려한 ‘재배적지’와 ‘번식 및 증식’ 방법_ 그리고 번식법별로 파종에서 본밭 관리 및 수확에 이르는 ‘주요관리’를 자세하고 일목요연하게 정리하여 누구나 손쉽게 재배 가능하도록 하였다. 또 ‘성분’에서는 주요 부위별로 함유된 식물학적 성분을_ ‘식용부위 및 조리법’에서는 부위별 간단한 조리방법을_ 마지막으로 각 식물의 ‘효능’에서는 각 식물들의 한의학적 기능이나 약효를 소개함으로써 이용하는 데 도움이 되도록 하였다. 그 외에도 각 식물들의 계절별·시기별·부위별 사진을 수록하여 식물체의 형태적 특성을 이해하는 것뿐 아니라 유사 식물과의 혼동도 피할 수 있도록 하였다. 특히 이 책에는 각 식물들을 이용한 나물이나 다양한 요리를 위하여 ‘채취하기 적당한 시기’의 식물 모습을 담은 사진도 수록하여 실용성을 더욱 높였다.
이 책은 어린 시절을 농촌에서 생활해본 분들에게는 소중한 추억과 함께 식물을 가꾸는 재미와 건강을_ 은퇴를 앞둔 분들에게는 새로운 일거리나 보람을_ 일상에 쫓기듯 살아가는 도시인들에게는 아파트 베란다나 뜰_ 주말농장 등의 작은 텃밭에서도 얼마든지 식물을 가꾸는 정서와 함께 건강을 선사해줄 것이다.

저자 : 곽준수
저자 곽준수
원광대학교와 동대학원 졸업(학사_ 석사)_ 전북대학교 농학박사_ 진안약초시험장 연구실장_ 마산대학교 한약재개발과 교수_ 영산대학교 약선학과 교수_ 영산대학교 호텔관광대학장/관광대학원장_ 현)대한약선연구원 원장
현)대한본초학회_ 한국약용식물학회 이사
저서로는 《자연을 담은 건강꽃차·한방약차》_ 《약석식료 입문》_ 《야생화 약초도감》_ 《야생화 산약초도감》_ 《약선식 재료》_ 《야생화 도감-봄편/여름편/가을편》_ 《한약재분류학》_ 《약선포제학》_ 《기능성 약술 담그기》_ 《질환별 약초 사용백과》_ 《최신 약초재배 입문》 외 다수가 있다.

저자 : 김재철
저자 김재철
국립안동대학교 대학원(농학박사)_ (사)한국약용작물학회 부회장_ 의성작약시험장 육종재배실장_ 봉화약초시험장장_ 경북농업기술원 생물자원연구소장_ 경운대학교 보건바이오학부 교수_ 경북농업기술원 농업연구관_ 현)가톨릭상지대학교 교수
저서로는 《최신 약용식물도감》_ 《작약재배와 이용》_ 《고랭지약초연구》_ 《알기 쉬운 당귀재배》_ 《알기 쉬운 천궁재배》_ 《생활 속의 약용식물》_ 《마(산약) 재배기술》_ 《야생화 산약초도감》_ 《질환별 약초 사용백과》_ 《약용식물재배 매뉴얼》_ 《실전 약용식물 재배기술》 외 다수가 있다.

머리말

갯개미취
갯기름나물
갯방풍
구릿대
금낭화
기린초
단삼
더덕
도라지
독활
두릅나무
둥글레
머위
민들레
부추
산마늘
삽주
석잠풀
쇠무릎
쑥
씀바귀
알로에
양하
엉겅퀴
연
오갈피나무
옻나무
왜당귀
우엉
원추리
음나무
인삼
잔대
질경이
참당귀
참취
천궁
초피나무
피마자
헛개나무
호박